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파바빈 콩은 온갖 미네랄과 영양소가 작은 몸안에 가득 담겨 있습니다. 그래서 오랫동안 많은 사람들이 즐겨 먹고 한국에서도 작두콩 이라는 이름으로 사랑받고 있습니다. 오늘은 파바빈 콩 손질법, 먹는법, 고르는 팁까지 알려드리겠습니다. 바로 시작할께요. 파바빈의 똑똑한 효능을 알고 싶으시다면 아래를 참고하세요.
내 건강 지켜주는 효자, 파바빈의 효능 9가지 알아보기👉
파바빈 ( fava bean ) 고르는 팁
파바빈 또는 잠두를 선택할 때는 콩깍지가 무겁고 밝은 녹색이며 멍이 없는지 확인합니다. 파바빈 콩은 통통해야 하지만 불룩하면 안 됩니다. 파바빈 콩은 5-7일 동안 콩깍지가 있는 채로 비닐 봉지에 넣어 냉장고에 보관해야 합니다. 파바빈 콩 껍질이 벗겨지면, 3일 이내에 날것으로 먹거나 요리할 수 있습니다. 바로 먹지 않을 거라면 콩을 껍질을 벗겨 냉동해두고 나중에 먹을 수도 있습니다.
파바빈 ( fava bean ) 손질법
파바빈을 냄비에 넣고 물을 넣습니다. 밤새 물에 담가두면 파바빈 콩의 껍질이 부드러워져서 손질하기 쉬워집니다. 만약 시간이 없으시다면 파바빈을 3분 동안 끓인 다음 뜨거운 물에 한 시간 동안 담가두면 부드러워집니다. 파바빈 콩은 통조림이나 냉동 콩처럼 이미 준비된 경우가 아니라면 보통 먹기 전에 껍질을 벗기지 않으면 안 됩니다. 하지만 껍질을 벗기면 날것으로 먹거나 요리에 사용할 수 있습니다. 단, 어린 파바빈은 통째로 먹을 수 있고 겉껍질을 벗길 필요가 없고, 심지어 날것으로 먹을 수도 있습니다.
파바빈 ( fava bean ) 먹는법
파바빈 콩은 날것으로 먹거나, 삶거나, 찌거나, 으깨거나, 볶아서 먹을 수 있습니다. 우리가 먹는 일반적인 콩처럼 밥에 넣어서 먹을 수도 있습니다. 말린 콩을 선택하느냐, 신선한 콩을 선택하느냐에 따라 준비하는 방법과 맛이 크게 달라집니다. 수프나 스튜는 종종 말린 콩으로 만들 수 있습니다. 신선한 파바빈으로는 튀기거나, 삶거나, 찌거나 해서 먹을 수 있습니다. 또한 파바빈을 샐러드나 페스토에 날것으로 첨가하거나, 그것들을 가볍게 요리해서 다른 봄 채소들과 함께 먹을 수도 있습니다. 말린 파바빈은 익혀서 껍질을 벗길 때, 익힌 병아리콩과 비슷한 질감이지만 약간 더 부드럽습니다. 신선한 파바빈과는 달리, 말린 콩은 일년 내내 즐길 수 있습니다. 그것들은 통조림 콩보다 더 저렴하고 이미 껍질이 까진 상태이기 때문에 요리할 때 사용하기에 조금 더 수월합니다.
파바빈 섭취 주의사항
파바 빈 콩이 몸에 좋은 것은 사실이지만 섭취할 때 주의사항이 있습니다. 다른 콩들과 마찬가지로 파바빈 섭취의 양이 너무 많을 경우 복통이나 설사를 유발할 수 있으니 특히나 조심하셔야 합니다. 파바빈 콩의 하루 권장량은 30~50g 입니다. 이 밖에 파바빈 부작용이 궁금하시면 아래를 참고해보세요.
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